Boeuf miroton et plat principal : toutes nos recettes

Name: La recette du boeuf miroton, un classique de la cuisine française
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Cuisine: boeuf miroton
Ingredients: 1,2 kg de bœuf à braiser (Plat de cote, jarret, tendron, paleron, macreuse, collier); 1.5 kg de pommes de terre pour les frites maison.; 2 Beau bouquet de persil.; 5 gousses d'ail.; Huile, sel, poivre.

Le miroton de bœuf est une recette traditionnelle préparée avec les restes de pot au feu. Photo par Ocd-cologne

Le boeuf miroton ou boeuf mironton est un plat typique de la cuisine française composé de restes d'un pot au feu que l'on émince et que l'on fait revenir à la poêle avec des petits oignons et une botte de carottes.

Certains ajouteront de la chapelure ou du concentré de tomates à ce plat anti-gaspi par excellence. Vous pouvez servir votre boeuf miroton avec des pommes de terres sautées.